エコラーバ®の再スタート【昆虫食】

新人スタッフ（33歳）の三橋亮太です。

ご縁があってこの春から生物技研のエコラーバ®プロジェクトの再スタートに参画することになりました。（エコラーバ®についてはこちら）

エコラーバ®プロジェクトはペットの活きエサだけなく、今後は人間用の昆虫食にも力を入れていきます。

環境にやさしく人間にもおいしいアメリカミズアブ エコラーバ®

植物性食品残さだけを食べて育った環境にやさしくおいしいアメリカミズアブを、より良い状態でみなさまにお届けできるよう、またその魅力をお伝えできるよう頑張っていきます。

プロテインバーにすると食べものに見える。

アメリカミズアブは日本であまり馴染みの無い昆虫ですので、あまり食べものに見えにくいです。

では食べものに見えるようにするにはどうすればいいか。馴染みのある食べものと組み合わればいい。

ボスのアイディアを借りて、まずはプロテインバーを試作してみました。アメリカミズアブの形や大きさ、食感や風味がシリアルやナッツ、フルーツに馴染むと考えたからです。

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なんとなく食べられそうな気持ちになってきませんか？

アメリカミズアブはナッツに似た風味をしています。プロテインバーにすることで確かな存在感がありながら、しかし違和感無くおいしく食べられます。

計3回の試作によって、食べられて持ち運びできる状態にすることができました。1号はうまく固まりませんでした。2号は圧縮しすぎて固くなり過ぎました。3号でちょうどよい食感と持ち運び性を達成することができました。みなさんにも試食していただく機会を楽しみにしています。

今後もエコラーバ®に関する取り組みをお伝えしていきます。