スーパーで日本産と韓国産と表示されているキムチをそれぞれ3種類購入して微生物相を調べてみました。
やはり製品によってかなり違いました。
いわゆる本場韓国のキムチって感じの製品（酸っぱ辛いやつ）は乳酸発酵する微生物がほとんどでした。
日本人は本場韓国の味は苦手な人も多いと思います（自分は好きです）。
なのでメーカーさんは日本人向けにいろいろと努力しているのでしょう。
なんでもかんでもアンプリコンシーケンスとは？
弊社の次世代シーケンス解析サービスの主力商品であるアンプリコンシーケンス解析はリーズナブルかつ非常に強力なツールです。
簡単に言うと、どんな物であってもその中に入っているDNAを決定し、どのような生物が入っているのかを明らかにできます。 こんなことは他の技術ではできません。
弊社ではアンプリコンシーケンスの素晴らしさを知っていただくために、いろんな物をアンプリコンシーケンスして、 その結果をwebで公開していきます。
真面目な実験技術に関する内容もありますが、遊びネタもあります。某テレビ局のホ●マでっかTVくらいに受け止めていただけたら幸いです。
新しい試み
